Готовим изысканные блюда дома
Как приготовить дома те продукты, которые раньше
можно было попробовать только в ресторанах?
 

Супер вкусное шоколадное мороженое | Chocolate ice cream

Похожие видео

Все видео пользователя: Secret Recipes.

Видео оказалось полезным? Напишите СПАСИБО здесь!

Всем привет меня зовут оля и сейчас мы приготовим очень вкусное шоколадное мороженое измельчаем 120 грамм черного шоколада и пересыпаем его в среднюю миску в другую миску кладём 5 желтков добавляем щепотку соли и 100 грамм сахара взбиваем на высокой скорости миксера до побеления увеличения масса в объеме теперь в небольшую кастрюльку наливаем 400 миллилитров молока и добавляем 25 грамм какао ставим на средний огонь и периодически помешивая доводим до кипения затем снимаем с огня и постоянно перемешивая желтковую массу понемногу вливаем горячее шоколадным молоком переливаем получившуюся смесь обратно в кастрюльку и ставим на медленный огонь постоянно помешивая варим пока крем слегка не загустеет и начнет обволакивать ложку если провести пальцем по ложке то должна остаться четкая линия которое не будет заплывать снимаем крем со дня переливаем его в миску шоколадом но процеживая через сито чтобы убрать комочки теперь добавляем 200 миллилитров холодных жирных сливок и хорошо перемешиваем до однородности только сливки должны быть свежими и по стилизованными оставляем крем чтобы он полностью остыл но иногда перемешиваем чтобы не образовалась пленка чтобы все было намного быстрее ставим миску с кремом глядя ную воду и постоянно мешая полностью охлаждаем крем теперь накрываем пищевой пленкой только чтобы она плотно прилегала кремом и ставим холодильник минимум на 4 часа но лучше на ночь затем достаем из холодильника и снимаем пленку по возможности можете воспользоваться мороженицы и или переливаем крем в любую емкость но лучше побольше чтобы высота крема было примерно 1 2 сантиметра тогда время приготовления мороженого будет меньше накрываем крышкой и ставим морозилку только каждые 20-30 минут достаем и перемешиваем венчиком когда мороженое уже хорошо загустела перемешиваем его ложкой обратно накрываем крышкой и ставим морозилку уже до полного замерзания а теперь попробуем мороженное получилось просто объедение с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом поэтому если любите шоколад то вы просто обязаны его приготовить спасибо что посмотрели видео ставьте лайк и подписывайтесь на канал и инстаграм и пишите в комментариях интересный день для следующих видео




Обратная связь
 Готовим интересные блюда в домашних условиях   ©   2019