Готовим изысканные блюда дома
Как приготовить дома те продукты, которые раньше
можно было попробовать только в ресторанах?
 

Домашнее сухое вино из винограда (рецепт без сахара и воды). Часть 1

Похожие видео

Все видео пользователя: АлкоФан – канал ценителей спиртных напитков.
Просмотров: 36156

Внимание! Технология показана на примере белого сорта винограда, но точно также можно сделать красное сухое вино. Методика приготовления напитка не меняется, главное выбрать качественное сырье. Чем слаще виноград, тем лучше. Максимальную крепость в 12-14 градусов можно получить только при сахаристости ягод 20-24%.

Ингредиенты на 1,2 литра готового вина:

виноград - 2 кг (сладкий и сочный);

домашняя изюмная закваска (винные дрожжи) - 3% от объема сока (нужна только для магазинного винограда).

Рецепт сухого вина:

1. Правильно выбрать сорт и кондицию винограда. Для этого раскусить ягодку, если сок активно выделяется и сладкий, значит, виноград подходит. От мясистой мякоти лучше отказаться, поскольку будет мало сока, а в конечно результате и вина.

2. Если виноград покупной и нет винных дрожжей, за 3-4 дня до работы с сырьем сделать закваску из изюма https://www.youtube.com/watch?v=5lmWaeTIhrQ.

3. Виноград отделить от гроздьев. Удалить порченные, заплесневевшие и подгнившие ягоды. Если виноград покупной (магазинный), хорошо помыть.

4. Ягоды аккуратно перемять, чтобы не раздавить косточки, иначе появится горький привкус. Половину гребней (помытых) добавить в сусло для получения терпкого привкуса. Внести винные дрожжи или закваску по необходимости.

5. Полученную мезгу накрыть и оставить на 3-4 дня в темном месте с комнатной температурой.

6. Каждые 6-8 часов перемешивать сусло деревянной лопаткой или чистой рукой, чтобы избежать закисания.

Продолжение с следующей части ролика https://www.youtube.com/watch?v=5ZMCy5972qc&feature=youtu.be

Подробнее о приготовлении сухого виноградного вина на сайте http://alcofan.com/delaem-domashnee-suxoe-vino-iz-vinograda.html

АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - http://alcofan.com/

Братство Алкофанов - алкогольный форум - http://forum.alcofan.com

Канал "Вино и более" http://www.youtube.com/c/WineMore

Музыка предоставлена каналом YouTube: Silent Partner - The Engagement

Видео оказалось полезным? Напишите СПАСИБО здесь!



Обратная связь
 Готовим интересные блюда в домашних условиях © 2019